Licence pro Valoriser et Commercialiser des Produits Alimentaires Locaux (Valocal) en alternance

Pourquoi choisir cette formation ?

 La demande en produits locaux est en plein essor : les consommateurs souhaitent se rapprocher du producteur et consommer de manière plus responsable. Le local permet de renouer ce lien et de valoriser le travail du producteur/transformateur, et de dynamiser l’économie locale.

Ce développement nécessite d’avoir une vision globale sur la valorisation de ces produits, :

• apporter de la valeur à travers la transformation
• la production sous cahiers des charges,
• une stratégie commerciale adaptée
• une gestion logistique pertinente qui permette d’optimiser toutes les étapes de la fourche à la fourchette.

Autant d’aspects abordés dans notre Licence Pro Valoriser et commercialiser les produits alimentaires locaux.

Une formation pour quelles compétences ?

Cette formation a pour but de vous donner une vision globale de la valorisation des produits locaux et produits du terroir, pour être acteur de l’économie locale, dynamiser le lien entre les acteurs locaux, promouvoir les produits locaux de qualité et maîtriser leur distribution.

• Connaissances techniques de base sur les matières premières et leur transformation, qualité et maîtrise sanitaire des produits, réglementation, traçabilité.
• Commerciales : circuits de commercialisation, étude de marché, marketing, stratégie commerciale, business plan, techniques de vente.
• Chaîne logistique : gestion des stocks et approvisionnements, achats, pilotage des flux, organisation du transport (dont logistique de proximité et impact environnemental).

Des méthodes pédagogiques variées :

• Des cours, études de cas, mise en pratique, projets en groupe, visites et accueil de professionnels, organisation d’un événement.
• Un projet tuteuré au service d’une entreprise ou permettant de développer votre propre projet professionnel

Métiers & débouchés

• Commercial en magasins de distribution
• Responsable atelier de transformation
• Référent circuits courts
• Acheteur

Tarifs : 

Formule alternance

Gratuité de la formation pour l’apprenti ou l’alternant en contrat de professionnalisation

Le coût annuel de la formation s’élève à 8404 €. Une prise en charge de ce montant est possible par l’OPCO (Opérateur de Compétences) de l’entreprise.

Pour un contrat d’apprentissage, le niveau de cette prise en charge est précisé par France Compétences.
Pour un contrat de professionnalisation, se rapprocher de l’OPCO de l’entreprise.

Si le coût de la formation est supérieur au niveau de prise en charge de l’OPCO, un reste à charge sera demandé à l’entreprise (reste à charge = Coût de la formation – Niveau de prise en charge par l’OPCO) (cf. lien ci-dessus)

Une convention de formation est établie entre le Groupe ESA et l’employeur, en parallèle du contrat, pour préciser le diplôme préparé, les moyens mis en œuvre, le coût de la formation et l’éventuel reste à charge.

Frais annexes :

Cotisation BDE (Bureau des élèves): 20 €

*tarif applicable pour l’année 2025-2026, à titre indicatif